第951章 他们家可真风光啊（第1页）
第951章他们家可真风光啊!时间来到早上七点零五分，起灵仪式准备开始。披麻戴孝的本家人齐聚大院儿。韩大军张罗人手给棺材系绳子穿龙杠。十六位抬龙杠的精壮青年全部就位，灵棚外面竟然还有几个手持唢呐的老头。十六人抬龙杠在本地百姓人家算是顶格待遇，唢呐班子更是好多年没有见到了，韩老板这次为了老娘也是豁出去了。“大伙儿把手中活计先放下，自己找地方休息一会儿，等寿材出院之后咱们再继续干活儿。”李春喊道。“好！”大家高高兴兴的应了一声，全部离开厨房各自找各自的去处。之所以这样安排，是因为厨房和灵棚的位置多少有些尴尬。按照灵棚的位置，起灵将棺材抬出灵棚的时候，棺材头的正好对着厨房。按照本地说法，起灵的时候棺材头对着人很不好，身体弱的人容易被“冲撞”到，很是晦气。不管办席的风俗如何，但是这些比较阴间的玩意儿在哪儿都是忌讳，这一点就连杨士满他们都知道。不等大家要求，李春主动提出避让，帮忙的村民们对李春很是感激。李春点上一根烟直接跑到院外，远远地躲到墙角外面大杨树下看热闹。眼看就要办婚礼了，再加上自己媳妇儿还身怀有孕，李春更要远离这些晦气的忌讳。见李春跑了出去，张磊等人毫不犹豫也跟了出来，在他们眼中，李春不仅是师父和老板，更是他们的中心焦点，要不然昨晚也不会因为挨着李春睡觉争吵起来了。“二哥，老韩家竟然还有吹唢呐的，他们这边没人管吗？”杨士满问道。李春摇了摇头；“应该问题不大，现在管的不那么严格了，你没发现今年上坟的人比往年多很多吗？”李冬点点头：“还真是的。每年上坟都要偷偷去，烧纸都要等半夜去十字路口烧。今年清明山上到处都是烧纸的，根本没人管。”“十六龙杠，老韩家可真风光啊！”张磊嘟囔道。“的确很牛逼，我还是第一次见到十六龙杠呢！”杨士满附和道。李春也点了点头，十六龙杠的确少见，往后就更难见到了。随着发展，生育率逐渐降低，家家户户人口稀薄，亲戚不亲，朋友不近，一般人家很难组织起来如此庞大的送葬队伍。那时候家里办白事直接找一条龙操持，不再是抬棺材，而是把棺材放到小推车上用纤绳拉着上山。一路颠簸到了坟地，开棺最后整理遗容的时候，甚至能看到尸体“侧翻”的情况，简直就是大不敬啊！这还不算什么，李春上辈子还见过更牛逼的，有人家竟然用链轨挖掘机吊着棺材上山，当时都把他给看懵逼了。“起灵~”“妈呀！我的妈妈呀~”“嘟哒哒~嘟哒哒~~”韩大军宣布起灵，孝子摔盆，家眷哭嚎，唢呐和鞭炮声响起，场面喧闹至极。随着吹吹打打，寿材抬到院外，纸钱漫天飞舞，庞大的送葬队伍浩浩荡荡出发了。留守的帮忙人开始拆除灵棚和随处可见的白布。李春把烟头丢在地上狠狠踩灭，挥手喊道：“伙计们，回去干活儿了！”“好嘞！”其他帮厨人员也都回到厨房开始安心备战。“李师傅，你看羊肉和猪肉剁成这样可以了吗？”陈凤霞问道。李春用筷子搅动一下点点头：“可以了，麻烦嫂子安排人切酸菜丝和萝卜丝。萝卜丝不能用擦子擦，一定要用刀切，安排好手尽量切的均匀一些。”“好的，我这就去安排！”李春把猪肉调成肉馅，交给魏军带着妇女们酿豆泡。张磊敲猪排还在进行中，李春看了下时间，先跟着刘大新切五花肉片。李春主要负责切酸菜汆白肉的肉片，这道菜用到的肉片尽可能要薄一些，薄的肉片加热后会形成灯盏窝的状态，既节省材料看着也美观。李师傅的刀工虽然不及兰州牛肉面大师傅，但是跟刘大新相比还是要好很多。“二哥，鸡都杀好了！”杨士满喊道。“找几个大盆用凉水泡上，一会儿我来处理。”“好的！”“小磊，鸭子蒸多长时间了？”李春问道。“还差五分钟就好！”“知道了！你忙吧，一会儿我来处理。”“好的师父！”五分钟之后，李春将鸭肉端下来，检查一下火候，刚刚好。将鸭子捡出来自然放凉，蒸出来的汁水和油脂也不能浪费，这可都是油水和调料，用老妈王慧兰的话来说，用这些汁水炖鞋底子都好吃。虽然老妈的话有很大的夸张成分，但是用这些汁水炖豆腐炖白菜的确香得很。李春把这些汁水交给韩东升的两位嫂子，她们高兴的不得了，连连道谢。等李春把酱焖鲤鱼炖入锅中，张磊那边的猪排也全部完成。李春把猪排腌好再交给张磊拍面包糠，这一步李春目前只相信自己的爱徒，那就能者多劳吧！当然，李春也闲着，跟着刘大新把扣肉装碗上锅蒸制，然后安排他去切羊肉垛子。李春亲自给他打个样，手把手教他从哪里下刀。“从现在开始，你就静下心来切羊肉。我不要求你速度快，但是肉片一定要薄，所以不要着急慢慢切。”“知道了二哥！”刘大新认真答道。“切好的羊肉片用湿屉布盖好避免风干，切完这一方垛子喊我一声，我要看看效果如何。”“是！”李春拍拍他的肩膀：“慢慢切不着急，哪里不明白随时叫我。”“好的！”李春点点头走开，掀开排骨锅看了一下，汤汁颜色红艳，肉质差不多七分熟。尝一下汤汁的味道，甜度稍差一些，那就再加入一把冰糖和适量咸盐。盐可以激发甜度，所有以甜度着称的菜品中都少不了盐的加入。但是盐要加的适量，用量要恰如其分，要是咸口喧宾夺主那就失败了。要是拿不准用量的话就少量多次的加，千万不要手懒，万一加多了那就无法挽回了。：（）重生八七：我在农村做大席