第二十九章 猪笼城寨（第1页）
叶书怡会在盘底放油，避免沾底。水开了，叶书怡把那一盘肉丸放在铁架上蒸。“哇，期待。”时若欣眼睛眨眼不眨地看着。接下来要做可乐鸡翅根，这菜也是家常菜，很多人都会做。冷水下锅，葱姜料酒焯水，可以去腥味和血水。“书怡姐，这要捞上来煎吗？”时若欣问。“醒目！”叶书怡夸赞她，“捞起来要控干水分哦，煎一下，再加生姜料酒老抽，还有盐和耗油，可乐没过鸡翅根就好啦！”叶书怡边做边讲解。时若欣吞了口唾沫，那口感一定是甜甜的。“接下来不要忘记大火收汁哦，撒上芝麻就好啦！”没多久，鸡翅根做好了。只见那色泽暗红、靓丽，经过煎制和收汁的鸡翅根，把可乐和调料完美地吸收，融在肉里、骨头里。甜甜的香气和鸡翅的肉质味道配合在一起丝毫不突兀，反而构成了别样的和谐感，满足品尝者双重需求。那芝麻既调味，又能做点缀，是锦上添花之美。咬一口，可乐和其他配料酝酿而成的鸡翅根就会沁出美味浓郁的汁，充盈口中，激发味蕾的活力。认真做菜的伍硕荣也转过头：“叶小姐，你太会做菜了，而且还特别香，是加了扩香剂吗？还是施了魔法？”太让人佩服。“哈哈，你都唔差，我睇你的咕噜肉快做好啦！”叶书怡刚刚扫了一眼，就知道他要做什么菜了。只是没有明说。咕噜肉很早就有，也许不算创新，但万一呢？不一会儿，热腾腾的咕噜肉端上来。只见咕噜肉色泽金黄，旁边还有菠萝块和青红椒，都盛在一个白瓷盘里，飘着酸甜的香气。“叶小姐，阿欣，你们试试好唔好食！”伍硕荣期待地说。“好。”叶书怡夹了一块，细细品尝。太正了，比传统的咕噜肉好吃。外酥里嫩，外面是一层薄薄的有些脆的皮，里面的肉质嫩滑，酸甜汁包裹均匀，伴着水果的清新香味。“你用的是苹果醋？”叶书怡问。“这都能吃出来，太厉害。”伍硕荣竖起大拇指，“市面上很多都用的劣质化学糖精兑水当醋，没吃入口就直呛鼻。咕噜肉讲究酸甜适中，他们是没有甜只有酸。”“说得对。酱汁你也创新了吧？用的山楂。”“对，用山楂煮成的酸甜汁更开胃，自然。”伍硕荣在这一块有独到见解，“还有姜，叶小姐能吃出来有什么特别的地方吗？”叶书怡知道，这个人和自己谈论做菜是真能聊。“我没猜错的话，是子姜，不是老姜。子姜最佳食用时节就是现在，春末初夏，最为鲜嫩清新，而且不辣，辛味温和。”叶书怡放下筷子说。“叶小姐不但会做菜，还很会品菜。”伍硕荣自愧不如。“不错嘛，从寻常处求得创新。”叶书怡道，“我宣布你通过考核，以后我们可以多多交流做菜，我也会把我会的都教给你。”“好啊！”伍硕荣听到这话，很开心。他要好好学，学得炉火纯青。“阿荣，你好犀利啊！得闲可以教教我吗？”时若欣崇拜道。他们都太厉害了，自己除了书怡姐教的柠檬手撕鸡，都不会做什么好吃的菜。“啊……好，没问题。”被阿欣夸赞，伍硕荣有点不好意思，手都不自然了。他生得黑，所以看不出脸红，就算看得出，大家也只会觉得他是做菜热了，脸发红。“多谢！”时若欣笑着讲。她生得瘦，看起来很乖巧，也很白，五官清秀。笑起来则是一个甜妹。伍硕荣都不敢看她了，说了声我去看看外面有没有活干，就走了。“书怡姐，他怎么走了？是觉得教我很麻烦吗？”时若欣觉得哪里怪怪的。“别多想，他是怕丑。”叶书怡看破说破。怕丑，是害羞的意思。“啊？”为什么要害羞啊，时若欣想不明白。不想了。————?????—————第二天，陈南枫就带着叶书怡去双胞胎的家里。猪笼城寨，脏乱差，三不管。五六十年代之时，这里的建筑混乱，违章违规到处都是，密度极高。说得夸张点，像个马蜂窝。三教九流之人都有，黄赌毒横行，乌烟瘴气，那些通缉罪犯也会来到此处避难。城寨七百多年历史，真要追溯起来什么时候是三不管地带，那就是鸦片战争之后了，不多赘述。八七年一月，各大港媒争相报道一个重磅消息——政府要清拆城寨，建为公园。而后，在九三年彻底清除。而在九零的今日，此处仍然还是亚洲最大的贫民窟，全球人口密度最高的地方。即使叶书怡对这些早有耳闻，还是被震惊到了。港岛有一个代名词，叫做赛博朋克，形容贫富差距十分大。只见楼栋如迷宫，楼栋间距不足一米，仅能容一人通过。小巷头顶是乱接的水管和天线，到处都有垃圾和污水。一只老鼠从叶书怡旁边爬过，她赶紧跳开，抱住陈南枫手臂。“都叫你不要来了。你看，这个环境你敢进去吗？”陈南枫想让她知难而退。“敢。”来都来了，怎么可以无功而返？不过陈南枫一开始也没告诉她，双胞胎住这啊！陈南枫和另一个警察穿的都是便服，因为这里住着的人敏感，见到警服可要大乱了。叶书怡小心翼翼地往里走。陈南枫突然捂住她眼睛。“做什么？”叶书怡不解。“非礼勿视。”陈南枫说。其实是有个男的，光着身走出来。他不想让叶书怡看到，不然她可能会尖叫，引来其他人围观。嗯，只是这个原因。“好了没？”“好了。”陈南枫眼看着他去了卫生间。而卫生间旁边就是厨房，都是全城寨公用的。叶书怡上楼了，估计看不到。双胞胎家在二楼。这个位置，阳光、空气都是奢侈品。没有门锁，一推就开。屋子目测只有三平米，只放得下一张小床，还有一个柜子，堆满了东西。床底下也塞满杂物。“你看，血迹在墙上。”陈南枫指了指。叶书怡却只盯着贴在床旁边墙上的大镜子看。：（）九零香江小厨娘