第101章 我要开始装比了（第1页）
厨房内，烟火气十足。苏明系上围裙，动作娴熟。张若若也穿好了自己的小围裙，站在一旁，眼睛亮晶晶的，充满了期待。“若若，今天咱们要做的菜，有几道比较考验功夫。”苏明一边挑选着食材，一边温声解释。“尤其是那个【赛螃蟹】和【口袋豆腐】，对火候和手法要求很高，是客人点名要的！”“还有那个【三不沾】，更是需要耐心和臂力。”“你在一旁仔细看，用心学，知道吗？”“嗯！”张若若用力点头，小脸上满是认真。在她心里，舅舅就是无所不能的超人！“舅舅放心，我一定好好学！”直播间的摄像头，早已对准了厨房的操作台。水友们翘首以盼。“来了来了！舅舅的厨神模式启动！”“期待g！”“快看快看！舅舅开始处理鸡蛋了！这是要做赛螃蟹？”只见苏明取过几个新鲜的土鸡蛋，轻轻磕开。只取蛋黄，蛋清则另外盛放。整个动作行云流水，赏心悦目，没有丝毫拖沓。蛋黄被快速打散，加入少许淀粉、料酒、盐，搅拌均匀。另一边，他将新鲜的鱼肉去骨去皮，快刀之下迅速剁成细腻的鱼茸，同样加入调料腌制。“赛螃蟹，关键在于一个‘炒’字。”苏明一边操作，一边对着镜头和若若讲解。“油温不能太高，要用滑炒的方式，让蛋液和鱼茸呈现出类似蟹黄、蟹肉的质感和色泽。”“火候稍微一大，就老了，口感全失。”张若若听得连连点头，眼睛一眨不眨地盯着舅舅的手法。好快，好帅！热锅，倒油。苏明手腕轻轻一抖，油均匀地铺满了锅底。待油温升至恰到好处，先下入姜末爆香，随即倒入蛋黄液。锅铲在他手中仿佛有了生命，快速而轻柔地翻炒。蛋液迅速凝固，变得金黄蓬松，宛如蟹黄。紧接着，鱼茸下锅，同样快速滑炒，直至变色。最后，淋入少许香醋，快速颠勺，让醋的酸味和姜的辛辣完美融合，激发出那股独特的“蟹味”。整个过程，由于动作上的娴熟，简直不要太快！一盘色泽金黄、香气扑鼻的“赛螃蟹”便盛盘而出。直播间的水友们看呆了。“卧槽！这……这就做好了？看着跟真螃蟹似的！”“这颜色，这质感，绝了！我口水已经流了一地！”“舅舅你人还怪好咧！还现场教学！就是学废了！”“妈妈问我为什么跪着看直播！”“天才在左，疯子在右，舅舅是中间的厨神吗喽！”张若若更是看得小嘴微张，满眼崇拜。“舅舅好厉害！“苏明笑了笑，将盘子递给若若。“这只是开胃小菜，重头戏还在后面。”“来，帮舅舅把这盘端出去，放在餐桌上。”张若若表情有些犹豫。“可是舅舅，等客人们来了，菜不就凉了吗？”苏明笑笑，眼神带着一丝狡黠。“这一锅，是我给外面干活的那些小馋猫准备的！”“等他们打扫好卫生，直接吃点填填肚子，犒劳犒劳！”“好嘞！”张若若心领神会，小心翼翼地接过盘子，端了出去。还悄悄……用小手指捻起一小块放进嘴里，眼睛微微眯起。她就是小馋猫呀！喵！满足！好吃！厨房内，苏明开始准备凉菜。“凉菜嘛，不着急，可以先做出来放着，入入味！”“等张导他们来了正好吃，不怕凉。”苏明耐心对张若若解释。同时，也是在回应刚才直播间里担心菜凉了的水友。他拿出几根顶花带刺的青翠黄瓜。“来，若若，这个交给你，拍黄瓜会不会？”“会一点点！”张若若跃跃欲试，小拳头都握紧了。苏明递给她一个干净的厚实塑料袋，和一把木质擀面杖。“把黄瓜放进去，像这样，用擀面杖把它拍出裂纹，别太碎，也别太用力把袋子敲破了。”苏明示范了一下力道。张若若接过工具，小脸绷得紧紧的，一副如临大敌的模样。上下看了好久，似乎在研究最佳下手角度。随即心一狠！拼了！不能耽误舅舅的时间！“咚咚咚！”沉闷的敲击声在厨房响了起来。由于力道过大，黄瓜在袋子里跳动，引得直播间一阵哄笑。“哈哈哈，若若妹妹这是跟黄瓜有仇吗？这劲头，不去拆迁可惜了！”“若若也有翻车的一天！心疼黄瓜三秒钟！”“黄瓜：我谢谢你嗷！我承受了这个年纪不该承受的重量！”苏明在一旁看着，也不阻止，只是笑着提醒。“轻点，轻点，温柔一点。”，！等黄瓜拍好，虽然卖相有点惨烈。苏明还是笑着接过，倒在案板上，快刀刷刷几下切成小块。接着，飞快地剁好蒜末，加入酱油、香醋、少许白糖和香油。搅拌均匀，淋在黄瓜上。“好了，若若牌拍黄瓜完成。”苏明将拌好的黄瓜装盘。“舅舅，我来帮你！”张若若红着小脸，主动请缨，拿出泡发好的黑木耳，试图弥补刚才的“过失”。“好，帮舅舅把这些木耳再冲洗一遍。”“还有，木耳不能泡太久，否则容易滋生病菌，严重时可能致命！这个一定要记住！”苏明烧水，将洗净的木耳快速焯烫。捞出过凉水，沥干水分。随后，将木耳切成细丝。“哒哒哒！”直播间内，水友们看呆了，惊叹不已。“这刀工！丝滑！””舅舅这是练过武吧？这样玩刀？”“这手速，单身多少年才能练出来？富婆不知道会多快乐！”“啊？楼上在说什么？”木耳丝拌入蒜末、香醋、酱油、一点点芥末油和香菜段，又是一道清爽凉菜。完成！接下来，众人彻底服了。苏明做菜的效率、熟练度、美观度，全部拉满，看得人赏心悦目。纷纷刷屏，要当苏明的云外甥！苏明彻底进入了高速运转模式。张若若在一旁打下手，递盘子、洗菜、择菜，忙得不亦乐乎，但小脸上全是兴奋。太好玩辣！“若若，把那条鲈鱼拿过来，准备清蒸。”苏明动作不停，处理好的鲈鱼身上划了几刀，塞入姜片葱段，淋上蒸鱼豉油，放入已经上汽的蒸锅。“蒸鱼，时间是关键，多一分则老，少一分则生，全凭经验。”这边蒸着鱼，那边锅里已经热油。“刺啦——”腌制好的鸡丁滑入锅中，快速翻炒，加入花生米、干辣椒、葱段。锅气升腾，香辣的味道瞬间弥漫开来。“宫保鸡丁！”“糖醋里脊！”“油焖大虾！”“蒜蓉西兰花！”“冬瓜排骨汤！”……一道道色香味俱全的家常菜，如同变戏法一般，从苏明手中诞生。煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖……各种技法信手拈来，动作快得眼花缭乱，却游刃有余！直播间的水友们，纷纷跪地，彻底服了！略懂大帝？膝盖收割机！“我感觉我点个外卖的时间，舅舅能做一桌满汉全席了！”“你好，我是当地小有名气的穷光蛋，现在打车过去还来得及蹭饭吗？求你了！”“曾经小小少年，如今又大又圆……看着舅舅做饭，我感觉我还能再圆两圈！”“终于明白，为什么人追星都说是饭圈了！是真想吃啊！”时间悄然流逝，转眼就到了上午十一点。厨房的操作台，以及外面饭桌上，已经摆满了各式各样的菜肴。琳琅满目，香气四溢，共十五道菜！而那道备受瞩目的【口袋豆腐】，也早已煨好出锅。洁白如玉的豆腐，内馅饱满，鼓鼓囊囊地躺在清澈鲜美的汤汁中！艺术品！苏明擦了擦额角的汗珠，看着自己一上午的劳动成果，满意地点点头。凉菜热菜，荤素搭配，汤品主食，该有的都有了。“好了，若若，这些菜先用罩子盖起来保温。”苏明看向一直认真学习的张若若，又扫了一眼弹幕。“现在，就剩下最后一道，也是张导点名，难度堪称地狱级别的——【三不沾】！”终极boss战！“那什么？倒立拉稀老哥准备好了吗？”“我！要开始装比了！”化身ez！是时候，表演真正的技术了！：（）老舅别怕，十八个外甥保驾护航！